南瓜餅

糯米粉是超市買的普通的散裝糯米粉，其實除了南瓜，其他材料都是散裝的??，南瓜挑選老一點，金黃色那種，我喜歡買長條形狀的，這種比較有南瓜味。

南瓜去皮洗凈切塊，上蒸鍋或者電飯鍋蒸熟

蒸到筷子插進(jìn)去就熟透了。

出鍋倒干凈水份，一定要盡量倒干凈蒸出來多余的水，要不然糯米粉的量有所增加。

倒干凈多余水份后用筷子把熟南瓜搗成南瓜糊狀，加入細(xì)砂糖攪拌均勻。

等南瓜糊晾晾后，加入糯米粉，不用一次性加完，用筷子攪拌再繼續(xù)加糯米粉。

加到筷子攪拌有阻力，看起來不怎么粘了，也就有點散成團(tuán)的樣子，改用手揉。如果用手揉比較燙，而且在加糯米粉的過程，手粘到懷疑人生，加粉的過程就會搞的臟兮兮的。

揉光滑，不沾手狀態(tài)，如果還有點粘，繼續(xù)加一點點糯米粉揉到光滑不沾手狀態(tài)。

豆沙大概15克左右一個，揉圓待用。我買的豆沙比較甜，沒敢放多。如果是自制的，20克左右。

案板散點糯米粉，面團(tuán)搓成長條，切開大概50克一個的團(tuán)子

揉圓

按成餅狀，有點開裂不影響，搓圓后會濕潤光滑。

放入豆沙，像包包子一樣包好。

用手心搓圓。

再用手心壓成餅胚。

兩面散上白芝麻，稍微按一下讓芝麻粘住餅胚，土豪可以把餅胚扔到芝麻里滾??

平底鍋放油，把南瓜餅擺好，用鏟子推一下南瓜餅，避免底部粘鍋，小火慢煎。

用最小火慢煎，雖然慢一點點，但是煎出來的餅好看又好吃。

煎十秒左右，翻面

不斷移動或者翻動南瓜餅，煎至兩面金黃

煎到金黃有點鼓起即可

起鍋上碟

軟糯可口的南瓜餅，趁熱咬上一口，唇齒留香。

又香又甜的南瓜餅，里面夾著豆沙的香味，對這種軟糯小吃毫無抵抗力??