首先是和面的步驟，先放小半勺鹽??撒入面粉中拌勻。（這樣面會(huì)更有韌性）

將面粉化為一半一半，一半分次倒入開水?dāng)噭颉?/p>

另一半分次倒入冷水?dāng)噭?，這樣做出來(lái)的面會(huì)更好吃。

兩邊合在一起和面的效果

這會(huì)可以倒一點(diǎn)花生油揉面，不會(huì)粘手～揉好面后，蓋上蓋子，放在一邊醒面。（30分鐘）

這是醒好面的狀態(tài)，光滑無(wú)顆粒。

用吃飯的小勺，倒入三勺花生油放在鍋中（為了能讓你們看到大約多少的花生油，我特意放在炒菜的勺子里）

倒入6顆左右的花椒，炒香，（不宜炒太久）出了味道立馬關(guān)火。

將木耳提前泡發(fā)好

肉餡倒入一勺鹽（根據(jù)個(gè)人口味）

一小半勺雞精

半顆大蔥

將大蔥切碎

將大蔥碎末放入肉餡攪拌均勻

倒入三勺生抽

倒入三勺味極鮮醬油攪拌均勻

隨后將泡發(fā)好的木耳切碎

將木耳碎末倒入肉餡中攪拌均勻，攪拌均勻后，將我們的花椒油倒入肉餡中，攪拌均勻即可。

肉餡調(diào)制完成，如果覺得膩可以切點(diǎn)蔬菜，比如白菜，韭菜都可以。

我們將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條

切成一塊一塊的面團(tuán)

將面團(tuán)撮圓按扁

搟成圓皮，填滿肉餡，留一小塊空白。

切開一小半，隨之卷起來(lái)

卷成了錐子形狀即可

將大頭漏餡的位置捏緊

如圖，這樣捏緊即可。

大頭朝下，小頭朝上。輕輕按扁。

如圖，做成這樣就可以啦～

將平底鍋加熱，刷油，把我們做好的肉餅一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，小火即可，兩分鐘一翻面（鍋里的油少放）

煎至兩面金黃即可。（煎的過(guò)程中會(huì)看到餅會(huì)鼓起來(lái)，那就說(shuō)明餅要熟了。）

脆皮的肉餅，皮薄餡大，喝著大米粥，吃著肉餅，吃著大蒜，嗝～滿足啊～