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意式椰汁奶凍

7.5 綜合評(píng)分
14 人做過(guò)這道菜
這個(gè)方子是以500ml奶油為基礎(chǔ)換算的，因?yàn)橐话阗I的都是1升，剛好做成2個(gè)配方。上一個(gè)配方是紅茶奶凍，可以在主頁(yè)找到菜譜……這次用的是預(yù)包裝椰子汁，怕太甜膩，所以部分用了純牛奶替代……口味剛好，下次試試新鮮椰青版本，味道應(yīng)該會(huì)更加清爽，細(xì)膩和高級(jí)……
P.s這個(gè)方子大概做了15個(gè)小杯

用料  

藍(lán)風(fēng)車奶油 500ml
泰國(guó)椰子汁 400g
純牛奶 320g
糖 70g
吉利丁 20g

意式椰汁奶凍的做法  

  1. 準(zhǔn)備一盤冰水，提前將吉利丁片泡軟

    意式椰汁奶凍的做法 步驟1

  2. 牛奶、泰式椰子汁和奶油一同倒進(jìn)鍋中，稍微煮開(kāi)后放入白糖，攪拌均勻后離火

    意式椰汁奶凍的做法 步驟2

  3. 離火后放涼1-2分鐘，鍋內(nèi)液體降溫至50度上下的時(shí)候放入泡好的吉利丁片，攪拌至完全融化（太過(guò)高溫可能會(huì)影響吉利丁片的凝結(jié)能力）

    意式椰汁奶凍的做法 步驟3

  4. 奶凍液過(guò)篩倒入瓶中，這一步可以讓奶凍更加細(xì)膩

    意式椰汁奶凍的做法 步驟4

  5. 封好之后放入冰箱，我通常都放隔夜…第二天就可以吃了

    意式椰汁奶凍的做法 步驟5

小貼士

1.不要在液體沸騰的時(shí)候加入吉利丁，溫度50-60度左右最佳
2.白糖可以將至60克左右

參照這個(gè)菜譜，大家做出 15 作品

全部15個(gè)作品

 

意式椰汁奶凍相關(guān)分類

該菜譜發(fā)布于 2019-12-15 09:41:13
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