焗鴨

市場買的，回家后清洗干凈涼干水份

準備好所需材料，家里沒有蔥了，就沒有放。用料看起來多，其實很家常，基本家里都有。超市賣干貨的地方，十塊錢能把各種用料買一堆回來。

鍋里放少許油，放鴨下去祿。

祿到皮焦黃色

放醬油，耗油翻一下。有老抽的可以放點上色。

放配料下去。

放水浸泡過半只鴨身。

大火燒開后轉中小火炆40分鐘左右，中途多次給鴨子翻面 。

收汁時撒少許鹽增味，因為醬油耗油有味道，不需要太多，一點點就好。

留些許湯汁，稍微放涼后再切塊。

切塊裝碟，澆上湯汁。

上次做的，每次這么做，都能啃光。