卡士達醬

蛋黃中加入細砂糖，玉米淀粉，攪拌均勻。蛋清留著做點別的吃吧

250克純牛奶放進不沾鍋里，小火煮冒熱氣即可離火，注意不需要煮沸騰！（建議大家有不沾鍋的，盡量使用不沾鍋操作，奶鍋很容易糊底，做好的醬有絲絲黑色狀，影響外觀。也有可能是我家的奶鍋很次，我用奶鍋做不好??）

將三分之一冒熱氣的牛奶慢慢倒進蛋黃糊中，一邊加入一邊攪拌。

再把卡士達醬液倒進平底鍋里與剩余的純牛奶混合，攪拌均勻。

開小火不停歇翻炒至結糊狀，期間可以把鍋提高一點，隔火不停翻炒。注意，全程小火，一直翻炒！

變成流動狀的固體即可離火，上面這個狀態(tài)，細膩光滑，用來做面包，泡芙，奶蓋爆漿都可以。整個過程到煮好大概兩三分鐘，不費時又簡單。

我做了兩款毛毛蟲，其中有一款就是放了以上卡士達醬

大人小孩都愛吃的毛毛蟲??面包

松軟的面包加上香甜的卡士達醬

整形的時候里面也擠有卡士達醬呢，奈斯！就是有點費手，我是手揉出手套膜的??

毛毛蟲整形圖示，面團用搟面杖搟成上圖，把卡士達醬擠在頂部

卷起覆蓋住卡士達醬，再用刮刀把下面切N個款寬面條狀，卷起來。

發(fā)酵至1.5倍大在縫隙處擠上卡士達醬。