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驢肉火燒 超詳細(xì)！

8.8 綜合評(píng)分
37 人做過這道菜

用料  

面團(tuán)：
中筋面粉 150克
溫水 75-80克
油酥：
中筋面粉 25克
食用油 40克
內(nèi)餡：
鹵驢肉/牛肉/豬肉 100克
青椒/香菜 適量

驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法  

  1. 先把面團(tuán)揉至光滑，蓋上濕布，醒20分鐘

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟1

  2. 油燒至微微冒煙，倒入面粉中，攪拌均勻

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟2

  3. 醒好的面團(tuán)搟成片，均勻抹上油酥。（油酥流動(dòng)性比較強(qiáng)的話，可以再撒一點(diǎn)面粉）

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟3

  4. 面片沿著邊卷成條狀

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟4

  5. 卷起來的面團(tuán)，切成小段

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟5

  6. 將小面團(tuán)搟成長方形面片

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟6

  7. 面片沿著虛線折疊，疊成三層

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟7

  8. 重復(fù)步驟6

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟8

  9. 搟好后醒1分鐘

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟9

  10. 平底鍋小火 將火燒兩面煎至金黃

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟10

  11. 烤箱 上下火230度，中層烤5-7分鐘

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟11

  12. 烤到鼓起來~就好啦

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟12

  13. 烤好的火燒超多層！酥酥脆脆！

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟13

  14. 鹵好的肉加上青椒剁碎~（我用的牛肉，也可以用驢肉/豬肉，加香菜也可以）

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟14

  15. 夾到火燒里~就可以吃啦！

    驢肉火燒 超詳細(xì)！的做法 步驟15

小貼士

1.和面用溫水~面粉吸水性不同，酌情加水呀，揉好的面團(tuán)應(yīng)該要比饅頭的面團(tuán)硬一些。
2.油酥流動(dòng)性比較強(qiáng)，涂抹完以后可以再撒一些面粉

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該菜譜發(fā)布于 2020-02-25 15:52:27
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