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家常炒柴雞

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剛剛殺的新鮮散養(yǎng)雞,趁著新鮮,做一道大眾都喜歡吃的家常炒柴雞。做完之后,嘗一口,又鮮又筋道。

用料  

1只
八角 3個
花椒 一丟丟
干辣椒 一丟丟
6瓣
4片
5段
適量
料酒 適量
生抽 2勺
醬油 半勺
胡椒粉 一丟丟
青辣椒 2個
土豆 1個

家常炒柴雞的做法  

  1. 將剛買回來的雞,剁成一塊一塊的,放到盆里,洗凈,處理好。

  2. 在鍋里燒水,水燒開之后,將雞倒入鍋里,再倒入料酒,用開水抄一下,去除腥味!抄完后,將雞撈出倒入涼水,清洗一下!洗干凈,控制下水。

  3. 鍋里放油,燒熱,倒入蔥,姜,蒜,花椒,辣椒,爆香,放冰糖上色!

  4. 倒入準備好的雞子,翻炒,再放點鹽,這時候放鹽,方便雞入味,接著煸炒!一直翻炒到雞肉變微黃,再倒入適量的老抽。

  5. 倒入老抽以后,雞肉煸炒均勻后。往鍋里加溫水,水漠過雞肉!大火燒開。

  6. 水開后,加入適量的胡椒粉,料酒和生抽。一直用大火收汁!一直到湯汁粘稠后放入準備好的土豆。土豆微熟后,放入青辣椒,翻炒出辣椒香味!就可以出鍋了!

 
該菜譜發(fā)布于 2020-03-16 21:28:07
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家常炒柴雞的答疑

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