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炸小酥肉

7.9 綜合評分
179 人做過這道菜
每道菜我都是實驗了好多遍，覺得好吃再簡單化推薦上來

用料  

梅花肉 300克
料酒 5克
鹽 4克
花椒粉 2克
糖 2克
雞蛋 2個
玉米淀粉 30克
中筋面粉 20克
可以撒調(diào)料
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺

炸小酥肉的做法  

  1. 梅花肉用料酒水泡出血，洗干凈

    炸小酥肉的做法 步驟1

  2. 切成小拇指粗細(xì)的條狀

    炸小酥肉的做法 步驟2

  3. 加入料酒，鹽，糖，花椒粉抓勻，靜止半小時

    炸小酥肉的做法 步驟3

  4. 腌好的肉里加入兩個雞蛋

    炸小酥肉的做法 步驟4

  5. 攪勻

    炸小酥肉的做法 步驟5

  6. 加入30克玉米淀粉和20克面粉，玉米淀粉可以讓炸出來的肉變脆

    炸小酥肉的做法 步驟6

  7. 攪拌均勻，放到一邊去熱油

    炸小酥肉的做法 步驟7

  8. 我用了一個20寸的小鍋，小鍋用油少

    炸小酥肉的做法 步驟8

  9. 油燒到7成熱，用筷子下去往上冒泡就好了，中小火炸，用筷子一根根的夾入鍋中，并用筷子撥一下，別粘在一塊，都放進(jìn)去后炸3分鐘

    炸小酥肉的做法 步驟9

  10. 這一步只是讓肉熟，外皮還不會脆焦

    炸小酥肉的做法 步驟10

  11. 我的鍋小，分了4次炸，都炸完撈出，開大火，油溫升高后把第一遍炸好的肉倒入鍋中復(fù)炸一分鐘撈出

    炸小酥肉的做法 步驟11

  12. 第二遍炸出來后顏色就很漂亮，也很酥脆，我喜歡趁熱撒點孜然粉和辣椒粉

    炸小酥肉的做法 步驟12

  13. 第二遍炸完基本吸不出油了

    炸小酥肉的做法 步驟13

參照這個菜譜，大家做出 181 作品

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該菜譜發(fā)布于 2020-04-18 09:43:26
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炸小酥肉的答疑

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