柴雞切塊，豬皮切塊，冷水下鍋，放入一片姜，料酒，煮開即可。

高壓鍋內(nèi)放入蔥姜蒜，八角，桂皮一小塊，香葉，辣椒等

把抄好的柴雞，豬皮放入高壓鍋。抄的時(shí)候，外表變色即可撈出放入高壓鍋，一定要水開的時(shí)候撈，沫子不會(huì)粘在肉上

加入生抽，老抽，鹽，料酒，耗油，冰糖，熱水，蓋好蓋子，開燉

上氣20分鐘即可關(guān)火，讓高壓鍋?zhàn)匀恍箽?/p>