試試自己做一個(gè)生日蛋糕吧！

0 人做過(guò)這道菜

現(xiàn)在各種漂亮的翻糖蛋糕、奶油造型蛋糕，拍照好看，但吃起來(lái)并不怎么樣，最原始的蛋糕胚做的不夠好吃～戚風(fēng)是我踏入烘培坑學(xué)的第一道甜品，最高峰的時(shí)候我一天烤了五個(gè)失敗的戚風(fēng)(/ω＼)在謀殺了一百多個(gè)雞蛋以后，我終于做出了自己最滿意的戚風(fēng)蛋糕…

用料

雞蛋	6個(gè)
牛奶	80克
色拉油	35克
低筋面粉	100克
細(xì)砂糖	100克
香草精	適量

試試自己做一個(gè)生日蛋糕吧！的做法

先把蛋白蛋黃分開(kāi)，在蛋黃盆中篩入面粉，加入牛奶、油、蛋黃、幾滴香草精(去蛋腥味，不加也可以)攪拌均勻備用
在蛋白桶中加入白糖(桶一定要無(wú)油無(wú)水哦)撒入一半的糖打發(fā)，等打出細(xì)膩的大泡泡再加入另一半(我也試過(guò)一次性把糖倒入，感覺(jué)沒(méi)差別，但我看所有美食po打發(fā)蛋白糖都會(huì)分三次少量加入，雖然不懂原理但肯定有理由的吧所以我沒(méi)有取消，我嫌棄麻煩都是一次性倒入）
打發(fā)到有直角的勾勾就ok啦(我用海氏廚師機(jī)五檔打一個(gè)程序，Max檔25秒)
取一大塊打發(fā)好的蛋白與面糊翻拌
把翻拌均勻的面糊倒進(jìn)蛋白桶里繼續(xù)翻拌均勻
主要攪拌方式，是翻拌，方式不對(duì)會(huì)消泡，烤出來(lái)的蛋糕會(huì)坍塌
倒入模具，用力震兩下，把大氣泡震出來(lái)
預(yù)熱烤箱，放入烤箱，160度上下層模式烤45～50分鐘
馬上倒扣，防止回縮，倒扣大約兩小時(shí)，完全涼了，用脫模刀脫模
同樣配方也適用于杯子蛋糕～125度烤30分鐘左右
涂上自己煮的草莓果醬美味營(yíng)養(yǎng)又健康～平時(shí)一般都是直接吃或者涂自制果醬，不涂奶油，小朋友都很愛(ài)吃
涂上奶油就是美美的生日蛋糕啦～第三次涂奶油哈哈哈哈手殘
奶奶生日第二次涂奶油，奶油不怎么健康還是少吃點(diǎn)哦～