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不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～

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突發(fā)奇想用椰漿做饅頭看看 結(jié)果意外的松軟好吃～
簡單易學(xué) 成功率高大家可以試試

用料  

中筋面粉 約250克
糖 80克
椰漿 250克
酵母 3.5克

不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法  

  1. 把250克椰漿加熱成溫溫的，然后加入酵母，攪拌均勻備用。

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟1

  2. 在盆中加入20克白砂糖、150克中筋面粉，再倒入混合好的椰漿，攪拌均勻成無干粉狀

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟2

  3. 攪拌好的面糊封上保鮮膜，在室溫發(fā)酵60分鐘，冬天發(fā)酵90分鐘

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟3

  4. 發(fā)酵好的面糊充滿氣泡

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟4

  5. 加入60克白砂糖，少量多次加中筋面粉，成團(tuán)即可，不必揉光面

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟5

  6. 排氣，需要借助刮刀，因?yàn)槊鎴F(tuán)粘手，撒適量干面粉搟平對折再搟平就可以塑形

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟6

  7. 我是切小塊以后手部貼著桌面打圈成小圓團(tuán)

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟7

  8. 鍋中放足量冷水，饅頭碼好，蓋上鍋蓋，靜止15-20分鐘

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟8

  9. 靜止完畢后，大火蒸15-20分鐘，熄火燜3-5分鐘即可

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟9

  10. 你看多松軟！快試試吧～o(^▽^)o

    不加水不加油的松軟椰香饅頭冷了不發(fā)硬～的做法 步驟10
 

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該菜譜發(fā)布于 2020-06-18 13:04:08
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