家常發(fā)面糖餅 涼了也不硬 零失敗 附細(xì)節(jié)視頻講解

所有食材大合照，干干凈凈的幾樣，一點兒不復(fù)雜，準(zhǔn)備好了沒，我們開始動手吧。

面粉 糖 酵母 溫水用筷子攪成絮狀，防止直接用手揉面粘手。
糖和溫水是促進(jìn)發(fā)酵的作用，可以不放糖放常溫水，發(fā)酵的時間慢一點而已，不影響最后效果。
水溫不能太高，不燙手為宜，太高溫度會導(dǎo)致酵母失去活性。

手揉勻，放入盆中，蓋上保鮮膜溫暖處醒發(fā)至兩倍大。

這是醒好的面，里面都是大蜂窩。

揉面排氣，搓成長條，分成十等份。

搟成中間厚四邊薄的皮，包上糖餡，收口捏嚴(yán)，最后搟成大餅，一個生胚就完成啦。全部做好后再次醒發(fā)十分鐘。

放入刷油預(yù)熱好的餅鐺中，表面再刷油鎖住水分，蓋蓋子，全程中到大火之間，一面烙好了翻面，只翻動一次即可，翻動多了餅會硬。兩面變色，按壓迅速回彈就熟了。

來一張成品圖吧，色澤金黃金黃的，一看就特別有食欲。

來一個動態(tài)視頻吧。用手捏超級軟的，視頻不會騙人哈，真的超級好吃超級好吃超級好吃。