鍋中加油，油不是特別熱的時(shí)候，加入花椒和辣椒，翻炒，變色后撈出。

油中繼續(xù)放入蔥白和蒜末，翻炒直至蔥蒜香味出來后，倒入熱水。

關(guān)火，調(diào)味：放入生抽，香醋，糖，香油，攪拌均勻后，加入適當(dāng)?shù)柠}。

撈出的花椒和辣椒，剁碎，備用。

熟花生敲碎，備用。

花生醬中加入少量鹽，再分次加入水，調(diào)制到合適的濃稠程度。

準(zhǔn)備黃瓜絲，香菜，蔥花。

準(zhǔn)備粗細(xì)合適的面條。

開水下鍋，放入面條，大概2-3分鐘，煮熟后撈出。

面條放入冰水中。

開始裝碗：碗中放入做好的湯，放入面條。

加入黃瓜絲，香菜，蔥花，花生醬，花生碎。

再加入剁碎的辣椒和花椒，再放入紅油，和雞蛋。

好吃的涼面。