豇豆摘洗干凈。
最好買嫩一點，新鮮的豇豆，泡出來比較好吃。

找一個干凈無油的鍋或者盆，燒一鍋開水。
把豇豆放入燙一下，變色即可撈出。

撈出來的豇豆放入冷水中沖洗降溫。

再拿一個干凈無油的瓶子，或者其它容器也行。
放入豇豆 ，加自來水沒過豇豆。
加鹽、白醋和白酒。
然后在瓶子里壓一個石頭或別的重物，讓豇豆完全浸泡在水中。我是扣了一個碗在上面。
蓋上蓋子或保鮮膜。

現在是夏季，靜置48小時，豇豆就完全變色了。
可以撈出來了，吃不完的冰箱冷藏。