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椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）

8.4 綜合評分
224 人做過這道菜
手工現(xiàn)做的花椒粉，特別美味
不用去重慶就能吃飯美味的小酥肉啦

用料  

里脊 300克
雞蛋 2個
花椒 3g
鹽 5克
生姜 3片
蔥 1根
蠔油 2勺
醬油 2勺
淀粉 100~150g

椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法  

  1. 里脊切成條狀

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟1

  2. 花椒粒放鍋里炒香

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟2

  3. 搗碎，ps：有料理機的朋友可以直接用料理機，沒有的朋友可以用杵子，這個也沒有就像我一樣
    用干爽的砧板切碎，也可以直接買花椒粉，自己
    切要注意切碎，也可以最后挑出大塊的

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟3

  4. 蠔油，醬油，鹽，花椒粉，蔥姜和里脊拌勻，腌制15分鐘

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟4

  5. 挑出生姜和蔥，加入雞蛋和淀粉

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟5

  6. 拌勻

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟6

  7. 鍋里下油

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟7

  8. 燒熱后加入里脊，炸4分鐘，撈出晾涼

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟8

  9. 復(fù)炸：把晾涼的里脊再次下入油鍋，炸至金黃，這一步是為了讓小酥肉更酥脆，并且逼出里脊的油

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟9

  10. 起鍋

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟10

  11. 美味酥脆

    椒鹽小酥肉（椒鹽里脊）的做法 步驟11

小貼士

我是愛吃酸 辣 咸 苦的“10年”廚房混子，關(guān)注我分享更簡單健康的美食吧

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該菜譜發(fā)布于 2020-07-17 10:40:49
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