很多廚友問我用的什么蝦??，我用的基圍蝦，但是我覺得不管什么蝦，只要好吃就完事了??????管它什么品種的蝦呢，是不是呀？地區(qū)不同，蝦的價(jià)格也不同，像我現(xiàn)在在江西這邊30左右一斤，在我重慶家里活蝦就是60-70一斤，冷凍的也還要50一斤，所以喜歡吃的，選擇你當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)型的蝦來做就好了，好吃才是王道呀！

簡單快手又好吃的油燜大蝦，一斤多的蝦，老公可以一個(gè)人吃一半還要多！家里來客人也絕對是超有面兒的一道菜，10分鐘搞定，酥脆鮮嫩好吃的舔手指！

這個(gè)蝦的外殼可以直接咬碎了吃掉，脆脆的口感，不是那種軟綿綿的！

去蝦線直接用牙簽挑掉就可以啦，就是蝦必須新鮮，不新鮮的話，不太好挑。還可以直接開背去蝦線，但是我有時(shí)候真的很懶??一斤的蝦得累死我，嚴(yán)格來說蝦背剪開更入味一些。

蝦須我也沒剪，因?yàn)槲覒??勤快的去蝦線的時(shí)候就一起剪了吧。

淀粉能裹住蝦薄薄的一層就可以了，主要是為了讓外殼更加酥脆。