蕓豆擇好，掰成小段，洗凈備用（用豆角也可以，但是試過幾次，我感覺還是用蕓豆最好吃）

肉切片，加適量料酒、少量生抽、少量老抽、少量鹽，腌十分鐘（腌一下肉更入味，口感也更嫩一些，五花肉最好，肉湯會很香，只喜歡吃瘦肉的用別的也都可以，我用的后肘肉）

熱鍋倒油，放幾?；ń穬蓚€八角，油熱炸出香味，放肉翻炒至肉變色

放入蕓豆，加生抽、老抽、鹽，翻炒至蕓豆八成熟（各種調(diào)料要比炒菜的量多一些，因為還有面條哈）

加燒好的開水，剛剛沒過食材即可（一定要用熱水，開鍋會快一些，面條不會坨，更方便后面水少了加水）

大火快速將水燒開，將面條均勻地鋪在上面，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燜10-15分鐘（視面條多少粗細(xì)而定），中途注意觀察，水快干了就沿著鍋邊加一圈開水（這個就需要一點點經(jīng)驗啦，不過可以注意看面條縫隙里的氣泡變少甚至沒有的時候就該加水啦），等到面條全部吸飽湯汁變透亮就熟啦，大火收汁，喜歡吃干一點的可以把水分靠干一些，不過要小心別糊鍋

開蓋，在鍋里快速拌一拌，拌勻各種食材的同時，讓面條調(diào)味均勻，盛出來，開吃！