蟹煲里面當(dāng)然不能缺少雞爪啦，用姜片冷水焯洗凈瀝干備用。

我用的是電飯鍋煮米飯的方式先鹵好雞爪。大蒜兩個，香葉，八角，干辣椒，一點的花椒，老酒和生抽倒入開水，按下煮飯鍵就搞定，等著它完工。

準(zhǔn)備自己喜歡的蔬菜和年糕。

洋蔥，生姜，大蔥，大蒜，香菜，小蔥，干辣椒，洗凈切好。

一刀對開大閘蟹，速度要快，這樣切口才能干凈完美哦。

蝦也要去蝦線，剪去須頭，都準(zhǔn)備好了就開火吧！

抓住蟹腿切口處沾上淀粉，鍋里加入適量的油，炸一下蟹，以免蟹流失中間的水分和膏肓。

每半個蟹炸到稍微金黃即可！

蝦也微炸一下

土豆條也需要炸一下，它比較容易煮爛。

把蔥姜蒜洋蔥入鍋用油煸出香味

倒入豆瓣醬炒出紅油

所有蔬菜加入翻炒均勻，也把剛才的煮好的雞爪連同湯水倒入。（湯水里面已經(jīng)有調(diào)料）

嘗一下湯水的咸淡，再根據(jù)自己口味加入鹽，一點白糖提鮮。煮5分鐘

開蓋把蟹和蝦加入，再次煮10分鐘左右。

最后出鍋撒上蔥花和香菜，哇~~~自己動手的蟹煲料足鮮美呀！