準備以上香料,大閘蟹清洗干凈晾干水分備用
鍋內倒入粗鹽中小火炒至微黃,放入所有香料炒出香味
盛出三分之二粗鹽,放入清洗好的大閘蟹,肚子朝上,避免蟹黃流出
把盛出的粗鹽覆蓋住大閘蟹,小火焗20分鐘
鹽焗大閘蟹就做好啦,不用任何蘸料,微微咸香,一切剛剛好
滿黃
富得流油
好吃也別多吃喲
沒有雄黃酒,喝一碗加姜的客家娘酒中和一下大閘蟹的寒性
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