雞腿去骨切小塊(嫌麻煩的可以買現(xiàn)成的雞腿肉丁)，土豆、胡蘿卜、青椒全部切丁備用；

雞腿肉加蔥花、蒜末、1勺生抽、2勺料酒、1小勺鹽和淀粉、適量黑胡椒、抓勻腌制備用；

熱鍋燒多點油、先倒入土豆胡蘿卜丁、煎炒3分鐘左右，至表面金黃微焦即可盛出備用；

然后繼續(xù)倒入腌好的雞腿肉丁、翻炒至變色；

再次倒入土豆胡蘿卜以及青椒丁、并加一圈料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺番茄醬、1勺香醋、適量黑胡椒、翻炒至收汁即可出鍋裝盤；