雞翅中冷水下鍋，放料酒。

煮出血沫。

冷水沖洗干凈，瀝干水份備用。

起鍋倒油。

放冰糖，直至融化變色，沒冰糖放白糖，白砂糖都行。

倒入雞翅，注意不要燙傷，倒雞翅的同時可以把鍋蓋蓋上，翻炒均勻。

倒入醬油，李錦記紅燒汁。

翻炒均勻。

加水。

放蔥姜蒜，十三香，蓋鍋蓋，中火。

湯汁差不多收干的時候放雞精。

翻炒均勻出鍋，出鍋的時候把蔥姜蒜挑出去，有條件的可以撒點熟的白芝麻。

顏色很好看哦，我做雞翅都是不加鹽的，醬油就夠咸了。