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追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?

8.8 綜合評分
20 人做過這道菜
一顆接著一顆，好吃到停不下來～

用料  

巴旦木 120克
白砂糖 30克
水 8克
黃油 5克
黑巧克力70% 25克
可可粉 10克

追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法  

  1. 熟的巴旦木烤箱上下火160℃烘烤5分鐘

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟1

  2. 白砂糖和水倒入鍋中

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟2

  3. 開中小火將砂糖燒制琥珀焦糖色

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟3

  4. 轉小火加入黃油，攪拌融化

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟4

  5. 加入熱的巴旦木快速翻拌均勻，使沒顆巴旦木都裹上焦糖

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟5

  6. 倒在油紙上，趁熱攤開，稍微放涼后將它掰成顆粒狀，放入碗中備用

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟6

  7. 黑巧克力隔水融化，降溫到30℃左右

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟7

  8. 分次倒入堅果中翻拌均勻（巧克力微微凝固后再倒入下一次巧克力翻拌均勻）

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟8

  9. 趁巧克力還沒完全凝固時，分次篩入可可粉翻拌均勻，最后篩去多余的可可粉

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟9

  10. 常溫密封保存

    追劇必備小零食?焦糖巧克力杏仁～零失敗秘?的做法 步驟10

小貼士

?糖水燒開后不要攪拌容易翻砂，可以適當的轉一下鍋??
?焦糖的顏色可根據自己的喜好我熬制，喜歡甜的熬淺一點，喜歡苦的熬深一點
?巴旦木與焦糖混合的時候不能太涼，太涼焦糖容易凝固
?巧克力與巴旦木混合的時候一定要確保巴旦木是完全放涼后的狀態(tài)

參照這個菜譜，大家做出 21 作品

全部21個作品

 

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該菜譜發(fā)布于 2020-12-22 21:38:56
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