豬里脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下，加：料酒，生抽，耗油，雞蛋清，白胡椒粉，鹽，糖，玉米淀粉，抓拌均勻，腌制半小時

包菜，豆芽，清洗干凈，鍋中燒水，開水下鍋煮熟撈出，

鋪入碗底

另起鍋，加適量油，一小塊火鍋底料（帶孩子一起吃，所以放了一小塊）和兩勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，加蔥姜蒜炒出香味。

加入排骨高湯，沒有高湯用清水也可以，大火煮開，嘗下湯的咸淡，添加適量鹽，加肉片，最好能一片片快速放，剛開始不要攪拌，待肉片變白定型，稍微用筷子撥動，再煮2 分鐘左右即可，

連湯汁一起倒入蔬菜碗中，表面鋪蒜沫，蔥花

鍋中燒油，待油溫?zé)盁?，澆在蔥花蒜沫上，一陣香味，撲鼻而來，流口水啦????

滿滿一大碗，有肉有菜，一點點微辣，超級下飯，我不小心吃了兩碗米飯????，嫩嫩滑滑的肉片，女兒也超級喜歡吃，