牛腩切小塊

牛肝菌去根切片

起油鍋，油要多點(diǎn)菌子很吃油，油熱后下牛肝菌，大火翻炒至出水，再慢慢收干水分，轉(zhuǎn)中火翻炒至出香味，加入少許鹽盛出備用。

不用洗鍋，鍋燒熱再加點(diǎn)油下牛腩，炒至出水收干，炒到牛腩表面微微有點(diǎn)焦（所謂的美拉德反應(yīng)）盛出備用。

將炒好的牛腩、牛肝菌和提前淘洗好的東北大米一起放入電飯煲，加入生抽和老抽翻拌均勻，加適量的水，按下煮飯鍵，煮好后燜5分鐘。

煮飯同時(shí)，起油鍋（少點(diǎn)的油），炒香蒜蓉加入青椒丁，少許的鹽翻炒一下關(guān)火。

煮好的飯中加入炒好的蒜蓉青椒丁，翻拌均勻。

香氣四溢的牛肝菌燜飯就做好了。