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奶黃椰蓉餡（百搭餡料）

8.9 綜合評分
70 人做過這道菜
能說我在10年前去杭州出差時，因為趕車，在去車站路上隨便進(jìn)了一家面包小店，選了一款椰蓉切片，吃了后真的是戀戀不忘，在我當(dāng)?shù)卣伊撕芏嗝姘?，可是味道總也不對?br>自己會做面包后，也是在自己做的奶黃餡里面加入椰蓉后，試了試這個餡料，味道完全對了。
給女兒吃了面包后，女兒真的是經(jīng)常點名吃這個。
對于一個吃貨來說，獨自吃是不可能的，一定要分享給大家。

用料  

雞蛋 2個（連殼大約60g）
細(xì)砂糖 70克
牛奶 100克
低筋面粉 50克
黃油 50克
椰蓉 50克

奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法  

  1. 所有用料來個大合照，需要一個不沾鍋哦

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟1

  2. 不粘鍋里放入雞蛋和糖，手動蛋抽攪拌，我這是2.5倍做的，因為要做奶黃椰蓉面包，奶黃椰蓉冰皮月餅

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟2

  3. 糖和雞蛋攪拌均勻

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟3

  4. 倒入純牛奶，手動蛋抽攪拌

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟4

  5. 放入低筋面粉，攪拌不勻也沒關(guān)系，馬加熱的時候用硅膠鏟壓一壓就行了

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟5

  6. 放入黃油，開小火加熱，我用的電磁爐，開的300W加熱的

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟6

  7. 只要開始加熱，硅膠鏟就要不停的和一和，一定要鍋底常鏟一鏟，以防糊底

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟7

  8. 加熱一會后的狀態(tài)，一定要用硅膠鏟常常壓一壓面糊

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟8

  9. 這時硅膠鏟壓一壓的方法，主要是之前低粉沒有拌勻，防止有顆粒

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟9

  10. 加熱到還有點點液體流動時，這時開最小火，一定是最小火

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟10

  11. 這時加入椰蓉

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟11

  12. 拌勻，記得此時最小火

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟12

  13. 基本上到看不見液體狀態(tài)再稍微加熱一會會，到這個狀態(tài)就行了，不能太干，那樣會影響口感

    奶黃椰蓉餡（百搭餡料）的做法 步驟13

小貼士

我用的是電磁爐炒餡，當(dāng)然也可以用燃?xì)?，只是要記得是小火?br>椰蓉的餡料，如果你喜歡椰蓉多一點，再多加10g~20g都是可以的。
其實這個餡料是屬于又快手又好吃的，真的絕絕子哦，希望大家試一試。如果不喜歡椰蓉，也可以不放椰蓉，可以參考另一個菜譜，奶黃餡。
如有問題，歡迎提問。

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該菜譜發(fā)布于 2021-04-01 22:28:34
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