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『豆腐米面包』

8.3 綜合評(píng)分
21 人做過這道菜

用料  

大米預(yù)拌粉(新日清) 450克
高筋粉 50克
內(nèi)酯豆腐 100克
蛋 一個(gè)
水 220克
高糖酵母 5克

『豆腐米面包』的做法  

  1. 所有材料混合均勻

    『豆腐米面包』的做法 步驟1

  2. 揉至出厚膜即可

    『豆腐米面包』的做法 步驟2

  3. 取出直接進(jìn)行分割 80—100克一個(gè)

    『豆腐米面包』的做法 步驟3

  4. 滾圓 蓋上保鮮膜松弛十分鐘

    『豆腐米面包』的做法 步驟4

  5. 取出一個(gè)松弛好的面團(tuán) 搟開

    『豆腐米面包』的做法 步驟5

  6. 翻面后卷起

    『豆腐米面包』的做法 步驟6

  7. 全部整形完畢 放入烤盤

    『豆腐米面包』的做法 步驟7

  8. 38°發(fā)酵至一倍大 別發(fā)太大了
    烤箱上火170下火210預(yù)熱20分鐘

    『豆腐米面包』的做法 步驟8

  9. 撒粉割包

    『豆腐米面包』的做法 步驟9

  10. 烤26分鐘左右
    風(fēng)爐165 18-22分鐘
    時(shí)間溫度僅供參考

    『豆腐米面包』的做法 步驟10

  11. 上色深淺自行掌握哈

    『豆腐米面包』的做法 步驟11

  12. 公號(hào):碳水食堂

    『豆腐米面包』的做法 步驟12

小貼士

1、液體量請(qǐng)根據(jù)面粉、環(huán)境以及自己可掌握的程度調(diào)整
2、揉面扯出的膜要結(jié)實(shí)。
3、請(qǐng)注意環(huán)境溫度均勻避免局部溫度過高導(dǎo)致過度發(fā)酵。
4、大烤箱預(yù)熱要充分，20分鐘左右。小烤箱可以預(yù)熱5-10分鐘。
5、務(wù)必提前預(yù)熱烤箱。
6、烘烤要充分，請(qǐng)及時(shí)記錄適合自用烤箱以及模具的溫度和時(shí)間，樓主方子給的只是自己用的，并不一定適合所有人，所以請(qǐng)靈活調(diào)整啦。
7、祝大家都做出心中喜歡的滿意的面包??

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全部26個(gè)作品

 

『豆腐米面包』相關(guān)分類

該菜譜發(fā)布于 2021-04-07 17:55:40
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『豆腐米面包』的答疑

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