這是過完年買的小驢肉，真空包裝來的，一直放在冰柜里沒空吃，今天終于得閑，就把他弄出來了

都是腱子肉，解凍后用涼水浸泡五六個(gè)小時(shí)，中間換兩次水，為的是去除血水。

浸泡好的驢肉下涼水鍋，加入料酒煮開，待到浮沫起來后關(guān)火，用溫水洗凈

鍋內(nèi)加入少許水，幾滴油，加入白糖，炒成糖色，炒好后加入清水，放入洗干凈的驢肉，然后加入黃醬，生抽老抽鹽，再把其他的香料裝入料包，放入鍋內(nèi)，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉3個(gè)小時(shí)左右。

時(shí)間到在原湯里面再浸泡兩個(gè)小時(shí)，盡量入味，然后控干水分撈出，這樣驢肉就醬好了，滿屋子的香味！

放涼后切片，可以開動(dòng)啦！等不及火燒了????

再來一張，筋頭巴腦的，嚼到嘴里，那感覺，爽?。?/p>