臘味煲仔飯，純正砂鍋版，有鍋巴的哦
8.1
綜合評(píng)分
23
人做過(guò)這道菜
JiJisKitchen
??材料：
大米 1.5杯（約230g）、水 500ml、食用油 1大勺；
帶皮五花臘肉 150g、廣式臘腸 1根、花菇 3個(gè)、雞蛋1個(gè)、西蘭花 適量、植物油適量；
醬汁：糖 1/2大勺、老抽 1/2大勺、生抽 2大勺、涼白開(kāi)水 1～2大勺。
裝飾：蔥綠一段切成蔥花。
?? 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。
大米 1.5杯（約230g）、水 500ml、食用油 1大勺；
帶皮五花臘肉 150g、廣式臘腸 1根、花菇 3個(gè)、雞蛋1個(gè)、西蘭花 適量、植物油適量；
醬汁：糖 1/2大勺、老抽 1/2大勺、生抽 2大勺、涼白開(kāi)水 1～2大勺。
裝飾：蔥綠一段切成蔥花。
?? 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。
用料
| 米 | 1.5杯 |
| 水 | 500毫升 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 臘肉 | 150克 |
| 臘腸 | 1根 |
| 花菇 | 3朵 |
| 雞蛋 | 1個(gè) |
| 西蘭花 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
| 醬汁： | |
| 糖 | 1/2大勺 |
| 老抽 | 1/2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 涼白開(kāi)水 | 2大勺 |
臘味煲仔飯，純正砂鍋版，有鍋巴的哦的做法
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大米提前2小時(shí)浸泡在清水中。
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臘肉、臘腸切片，花菇也提前浸軟后切片／絲
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浸泡好的米洗凈瀝干，倒入砂鍋，加水和 1大勺油大火煮沸。
煮沸后開(kāi)蓋，中小火煮至水差不多干
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排入臘肉臘腸片和花菇，蓋上鍋蓋最小火燜煮 25-30分鐘
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飯?jiān)跔F煮的同時(shí)，準(zhǔn)備一些蔬菜和醬汁。
煮滾一鍋水，加少許鹽和食用油，放入洗凈的西蘭花汆燙1分鐘左右，然后撈起瀝干
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醬汁就是把配料表里的調(diào)味料拌勻即可
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25-30分鐘以后，飯差不多熟了，打開(kāi)鍋蓋沿著鍋邊倒適量植物油，在中間打入 1個(gè)雞蛋，繼續(xù)蓋上蓋子小火燜煮 3分鐘的樣子。
?? 雞蛋加不加隨意。
?? 沿鍋邊加少許油就會(huì)有鍋巴。
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排入水煮過(guò)的西蘭花，倒醬汁，最后再蓋上蓋子小火燜煮 2分鐘。
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離火，撒上蔥花，趁熱享用。
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好好吃
差不多是三人份
