發(fā)面蔥花大餅

A材料里的面粉、酵母、溫水、白糖混合，揉成光滑的面團(tuán)、進(jìn)行發(fā)酵，我這室溫22℃左右發(fā)酵一小時(shí)

準(zhǔn)備蔥花適量

切好的蔥花加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，就會(huì)一直保持翠綠的顏色，尤其蒸花卷時(shí)會(huì)更好看

準(zhǔn)備做油酥，材料B里的面粉、鹽混合，澆上熱油，呈流動(dòng)狀態(tài)就行

室溫22℃左右，發(fā)酵一小時(shí)，面團(tuán)大概是原來兩倍大小

內(nèi)部蜂窩狀

發(fā)酵好的面團(tuán)排氣、搟成圓形

抹上油酥，撒蔥花、胡椒粉（花椒粉也好吃）

自上而下卷起，兩頭捏緊、抻長(zhǎng)（盡可能越長(zhǎng)越好）

自一頭卷起，成圓形，蓋上盆醒10分鐘（醒過的面搟不會(huì)破）

醒好后搟開成圓形（大小由自家鍋決定），撒上芝麻

鍋中倒油，放入大餅，蓋上鍋蓋，小火慢烤，一定是小火

金黃時(shí)翻面，蓋上鍋蓋，繼續(xù)轉(zhuǎn)著鍋烙

第二面也金黃時(shí)出鍋，全程大概十多分鐘，一定小火

切成四份，外皮特別的脆

里面這樣一層層的，絕了啊，蔥花還是翠綠的吧

根本不需要菜了，因?yàn)橛退掷镉宣}，空口吃都管