鹵肉

豬肉洗干凈，冷水下鍋?蔥姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干凈一起煮了，就不用另外起鍋煮雞蛋，水開中小火煮25分鐘

煮好的肉撈起來切成一厘米左右的厚片

加上所有小料：老抽，生抽，蠔油，黃豆醬，胡椒粉，料酒

抓拌均勻腌制30分鐘

琺瑯鍋底鋪上生姜，蔥白，八角桂皮香葉，一丟冰糖，把腌制好的肉放上去

加上一瓶啤酒，沒過肉肉，啤酒買最便宜的就行。

蛋蛋劃幾刀好入味，一起下鍋燒開后小火燜煮30分鐘

出鍋，想吃爛一點(diǎn)的，再多十分鐘也行。