自制奶白高湯（家用濃湯寶）

首先如果量大必須找一口大大大鍋...因?yàn)樯厦婺切┎牧霞悠饋頃芏啵覀冃枰芏喙侨鉄踔笕缓蟀氧r味濃縮！

準(zhǔn)備工作：
全部骨頭用流動水清洗到?jīng)]有血色，發(fā)白為止。冷水下鍋焯水，再次流動水清洗干凈骨頭的浮末雜質(zhì)。一定要！沖洗非常干凈！沖洗到顏色發(fā)白為止，這樣出來的湯才干凈沒有腥味。

圖中我已經(jīng)完成了準(zhǔn)備工作，骨頭加入礦泉水淹沒食材，加入姜片、蔥花、香料熬煮6個小時。（是的沒錯熬煮6個小時）大火燒開以后轉(zhuǎn)小火。全程小火熬制。

如果準(zhǔn)備工作做得很好，熬煮的過程完全不需要撇去浮沫，因?yàn)闇?zhǔn)備工作已經(jīng)去除。如果準(zhǔn)備工作不到位，此時你就慢慢撇??????...

6個小時的湯汁已經(jīng)變少，奶白湯出來了。此時打開蓋子，大火繼續(xù)收汁，把湯中的水份蒸發(fā)掉一部分，使高湯更濃稠。一直到你想要的濃度為止就可以關(guān)火晾涼分裝了。