迷迭香烤羊排
8.6
綜合評分
77
人做過這道菜
Eva小佳美食
用料
迷迭香烤羊排的做法
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準(zhǔn)備好所用的材料，羊排要提前適當(dāng)回溫。
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回溫后的羊排用廚房紙吸干多余的水份。
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在羊排的兩面抹少量的黑胡椒和海鹽，再用檸檬片和迷迭香涂抹一下，包好腌制2小時以上。
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將土豆和胡蘿卜切塊，焯水煮至約8成熟后瀝干水。
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將土豆胡蘿卜和紅黃小蕃茄加入橄欖油、黑胡椒碎和鹽拌勻，備用。
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熱鍋放入橄欖油，羊排用大火煎至兩面金黃的狀態(tài)（把大蒜橫切也煎香）。
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烤盤先鋪入備好的土豆等材料，再把煎好的羊排鋪在上面，表面放迷迭香。
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烤箱提前230度預(yù)熱好，將羊排放在下層，烘烤約20分鐘。
小貼士
1、羊排可提前腌制，包好冷藏過夜，腌制時間長一點(diǎn)，更入味；
2、煎羊排時不要頻繁的翻面，用大火將外表煎黃，迅速將小羊排的血水鎖住，在烤的時候水份不會過多流失，羊排吃起來鮮嫩多汁，口感更佳；
3、這款烤羊排制作起來很簡單，底部的食材可按喜好添加，不要使用有太多水份的材料，以免影響口感；土豆和胡蘿卜會烤得表面焦香內(nèi)里軟糯，紅黃小蕃茄是酸甜的口感，一起搭配來吃，口感很不錯，顏色也非常好看，輕松變大廚哦；
4、烘烤的溫度和時間僅供參考，這里使用的是風(fēng)爐烤箱烘烤，羊排表面焦香，內(nèi)里鮮嫩多汁，需根據(jù)喜歡的焦嫩程度及各烤箱的溫度性能適當(dāng)調(diào)整。
2、煎羊排時不要頻繁的翻面，用大火將外表煎黃，迅速將小羊排的血水鎖住，在烤的時候水份不會過多流失，羊排吃起來鮮嫩多汁，口感更佳；
3、這款烤羊排制作起來很簡單，底部的食材可按喜好添加，不要使用有太多水份的材料，以免影響口感；土豆和胡蘿卜會烤得表面焦香內(nèi)里軟糯，紅黃小蕃茄是酸甜的口感，一起搭配來吃，口感很不錯，顏色也非常好看，輕松變大廚哦；
4、烘烤的溫度和時間僅供參考，這里使用的是風(fēng)爐烤箱烘烤，羊排表面焦香，內(nèi)里鮮嫩多汁，需根據(jù)喜歡的焦嫩程度及各烤箱的溫度性能適當(dāng)調(diào)整。
