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咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕

8.3 綜合評分
5 人做過這道菜
巴斯克的重度愛好者，變著花的嘗試各種風味的巴斯克，這款口感上比傳統(tǒng)巴斯克豐富一些，主要是咖啡酥皮提升了層次感，我用了做小熊曲奇餅的咖啡醬，每一口都有像吃曲奇餅干的感覺～總之，還是值得一試！
以下是6寸加高模具的量。

用料  

酥皮+酥底部分：
低筋面粉 100克
杏仁粉 25克
黃油 70克
泡打粉 2克
巧克力粉 10克
咖啡醬（小熊餅干用） 適量
糖 50克
鹽 一小撮
雞蛋 1個
芝士湖部分：
奶油奶酪 335克
細砂糖 50克
淡奶油 60克
玉米淀粉 10克
朗姆酒 15克
雞蛋 1個

咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法  

  1. 烤紙抓成團然后貼合模具壓平備用

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟1

  2. 制作酥皮跟蛋糕底，用手混合除液體外酥皮所有材料

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟2

  3. 再加入雞蛋及咖啡醬

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟3

  4. 攪拌成泥狀即可

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟4

  5. 取一半的量放入模具底部壓平（這一步忘記拍照了）然后與沒用的另一半一起放入冰箱冷藏備用。

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟5

  6. 軟化的奶油奶酪與砂糖混合均勻，逐個加入玉米淀粉、雞蛋、淡奶油、朗姆酒，每加入一種材料都要混合均勻再加入一種材料。

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟6

  7. 芝士湖混合至細膩無顆粒即可。

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟7

  8. 倒入從冰箱拿出來的模具里，用刮刀稍微整平一下。

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟8

  9. 加入剛才另外一半咖啡酥皮鋪在芝士湖上（用手隨意撕成小塊即可）

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟9

  10. 放入預熱好的烤箱，180℃烤45分鐘

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟10

  11. 出爐后完全晾涼，放入冰箱隔夜冷藏。

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟11

  12. 第二天取出脫模，撒上糖粉裝飾，沒有也可以不撒。

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟12

  13. 我先吃了！嘿嘿??

    咖啡酥粒朗姆酒巴斯克芝士蛋糕的做法 步驟13

參照這個菜譜，大家做出 7 作品

全部7個作品

 

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該菜譜發(fā)布于 2022-02-09 10:59:04
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