備菜如圖，青紅椒忘拍
1.雞肉剁小塊洗凈倒入適量料酒抓勻，下鍋前把料酒水分倒干凈
2.切塊土豆不要洗，保留表面淀粉（有助于提高湯汁稠度）

冷油下一把小蔥，小火煎至蔥癟了夾出來(lái)丟了

下姜蒜干辣椒、青花椒爆香（蒜頭建議拿刀拍裂開(kāi)就行，燒好后可以吃的，味道也很好哦）

加一小勺六月香豆瓣醬煎10-15秒

1.下雞肉翻炒，一定要炒至看到小部分雞肉表面出現(xiàn)焦印，然后下生抽老抽，再翻炒片刻
2.加入適量水，一勺淀粉冷水勾芡，蓋鍋蓋

水開(kāi)后加土豆，依量加入鹽、白糖，繼續(xù)燜煮10分鐘

青紅椒、小米辣下鍋翻炒，適量收汁

色香味就有了

出鍋！