紫薯洗凈去皮切片，上蒸鍋20分鐘，蒸至軟爛。

趁熱壓成泥，取50g紫薯泥留著面團(tuán)用，
150克紫薯泥加糖和淡奶油，拌勻就是紫薯餡。

接著做司康面團(tuán)：
200g低筋面粉，加30g糖，再加2小匙泡打粉和1g鹽，先混合拌勻

加入50g冷藏的黃油小塊

為了不讓黃油融化，我用的是刮刀，一邊切黃油，一邊與粉類混合形成砂質(zhì)的小碎粒~
也可以用干燥的雙手，以指尖把干粉搓入黃油中

接著加入紫薯泥，

用刮刀大致切拌均勻

加入牛奶，
面粉吸水性不同，拌的時(shí)候預(yù)留10克左右

先用刮刀翻拌成黏糊但是粗糙的狀態(tài)

然后用手團(tuán)成一個(gè)粗糙的面團(tuán)

用搟面杖稍微搟長(zhǎng)，三折，再搟開

面團(tuán)一分為二

分別搟圓

在一份上面抹一層紫薯餡

蓋上另一片后邊緣壓緊

分切成8塊

表面刷牛奶或者蛋黃，撒上杏仁片（沒有也可不放）

放入提前預(yù)熱好的烤箱中層，190度20-25分鐘，
具體以膨脹上色為準(zhǔn)。

出爐?

滿滿的花青素~
早餐來一塊，超滿足??