小時(shí)候每逢端午姥姥都會(huì)包一大鍋粽子，標(biāo)準(zhǔn)操作是～初四三晚上泡米，初四白天包粽子，晚上煮，初五早飯開(kāi)吃。
   煮粽子也是姥姥親自看著，鍋底要墊篦子，以防糊鍋，全程用小火，保持鍋中水微微開(kāi)的狀態(tài)，中間還要添熱水。以前的煤爐子不好控制火候所以別人看著姥姥不放心，生怕糊鍋了，一是浪費(fèi)東西，再就是過(guò)節(jié)吃不上粽子
   說(shuō)著說(shuō)著心里滿滿都是對(duì)姥姥的思念。
   話不多說(shuō)敲重點(diǎn)
   1.米豆類(lèi)要提前一晚泡上
   2.袋裝粽子葉清洗一下就行，散裝葦子葉要洗凈用開(kāi)水煮3-5分鐘，泡涼水備用
   3.煮粽子普通鍋水開(kāi)小火3小時(shí)以上，悶2小時(shí)以上，高壓鍋上汽小火1.5小時(shí)以上，悶兩小時(shí)以上
   4.普通鍋鍋底一定要墊東西，篦子之類(lèi)都行，防糊鍋，
   5.全程水要沒(méi)過(guò)粽子，高壓鍋中間不用加水，普通鍋續(xù)水一定要是熱水
   6.上面要壓重物，粽子不會(huì)煮飛（就是跑出米來(lái)）
   7.吃不完的粽子冷凍半年沒(méi)問(wèn)題
   8.糯米以外的輔料不要放太多，影響粘度，不要超過(guò)糯米量的1/4
   多年經(jīng)驗(yàn)，想到的都說(shuō)了