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風(fēng)味茄子

7.6 綜合評分
425 人做過這道菜
太想分享給你們了~ 秒殺之前所有的茄子做法，麻辣！鮮香！還帶著一丟丟的酸甜，好吃到詞窮，上桌就被掃盤，室友瘋狂點(diǎn)贊??！

如果不知道吃啥，這個(gè)風(fēng)味茄子請一定不要錯(cuò)過，我詳細(xì)寫，祝各位寶子一次成功?。?！

用料  

茄子 500g
淀粉 1大勺
干辣椒 5-6個(gè)
花椒 1小把
香菜 適量
蒜 4瓣
蔥白 適量
白芝麻 適量
白糖 1勺
醋 2勺
蠔油 2勺
生抽 2勺

風(fēng)味茄子的做法  

  1. 茄子洗凈后滾刀切成細(xì)長條，倒入淀粉后翻動(dòng)下讓每個(gè)茄子都均勻裹上粉~

    風(fēng)味茄子的做法 步驟1

  2. 鍋里油燒熱后分批下入茄子，炸制略微焦黃后撈出

    風(fēng)味茄子的做法 步驟2

  3. 準(zhǔn)備香料

    風(fēng)味茄子的做法 步驟3

  4. 準(zhǔn)備料汁：2勺生抽、2勺蠔油、2勺醋、1勺白糖

    風(fēng)味茄子的做法 步驟4

  5. 鍋里少油爆香所有香料，然后倒入醬汁煮到有大泡泡

    風(fēng)味茄子的做法 步驟5

  6. 然后倒入茄子，快速翻炒均勻~

    風(fēng)味茄子的做法 步驟6

  7. 然后丟香菜末、白芝麻翻幾下就關(guān)火出鍋啦~

    風(fēng)味茄子的做法 步驟7

  8. 香噴噴出鍋~

    風(fēng)味茄子的做法 步驟8

  9. 有點(diǎn)焦焦的非常好吃

    風(fēng)味茄子的做法 步驟9

小貼士

油溫一定要熱，下茄子的時(shí)候分批下，防止過多會(huì)粘黏~ 茄子切細(xì)一點(diǎn)好熟

參照這個(gè)菜譜，大家做出 445 作品

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該菜譜發(fā)布于 2022-05-10 16:59:55
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風(fēng)味茄子的答疑

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