碗里放【自發(fā)面粉】，
加1勺【白糖】（促進發(fā)酵），（2個雞蛋）
少量多次加【水】，邊加邊用筷子攪拌。
（如果沒有自發(fā)粉可以用300克面粉+3克酵母代替）
（溫水水溫35度就可以，太高會燙死酵母）

攪拌成比較粘稠的面糊， 蓋上保鮮膜，醒面30-40分鐘。

醒發(fā)至2倍大，扒開看里面是蜂窩狀。

加一把【蔥花】，少量【鹽】，攪拌均勻。

手上抹油（防止粘手），揪一塊面稍微搓揉。

電餅鐺或煎鍋刷一層【油】，把面劑放入按壓整理成餅狀，表面上也要刷點油（鎖住水分）。

蓋上蓋子烙餅，烙2分鐘定型后，再翻一面。

繼續(xù)蓋上蓋子烙2分鐘，烙到兩面都是金黃即可。

非常好吃的懶人版蔥花餅就做好了。