Gnocchi（玉棋）意大利土豆面疙瘩甜品集【含無(wú)麩質(zhì)配方】

土豆去皮切塊用水煮20分鐘左右。濾干水分用工具壓成土豆泥待用。這一步也可土豆切片蒸熟。

在一個(gè)大碗里打散雞蛋，加入土豆泥和面粉，揉成光滑柔軟的面團(tuán)。面粉一點(diǎn)點(diǎn)加，根據(jù)土豆泥干濕程度和雞蛋大小增減。

面團(tuán)搓成細(xì)長(zhǎng)條，切成2-3厘米長(zhǎng)的小段。

用麻食板或者壽司卷簾搓出條紋，沒(méi)有工具可以用叉子反面壓一下，最潦草的做法就切好的小段直接煮。

在網(wǎng)上找了個(gè)意大利老太太給大家演示一下??。

把面疙瘩放入開(kāi)水里煮，大約3-5分鐘，面疙瘩浮上水面了就是煮熟了，撈出來(lái)加料開(kāi)吃。

紅薯桂花甜湯。

雞蛋酒釀。

紅豆沙芋頭湯。

椰奶木瓜湯。

滾黃豆粉和白糖。

紅糖，肉桂粉和黃油燒成的汁，放到汁里翻拌一下。

滾黑芝麻粉和白糖

蘸煉乳，撒點(diǎn)焦糖餅干碎或者奧利奧餅干碎。

南瓜玉棋，南瓜含水量比土豆大多了，面粉幾乎用了兩倍的量，案板上一定要多多手粉，帶上膠手套，否則粘到懷疑人生。

包了蜜紅豆陷的南瓜玉棋，直接煎出來(lái)的，吃出了蘇格蘭土豆司康的口感，做法也是一樣的。
https://m.xiachufang.com/recipe/106186530/

切面看一下，也有點(diǎn)像包了紅豆的肉夾饃，象饃的口感有點(diǎn)嚼勁，有點(diǎn)脆。

同樣紅豆餡南瓜玉棋我更喜歡這個(gè)版本。先水煮，水開(kāi)之后放進(jìn)去煮5-7分鐘，撈出來(lái)放平底鍋里小火用油煎一下，煎到兩面焦黃。

口感是糯糯Q彈的，像極了南瓜紅豆年糕。

紫薯玉棋

椰汁紫薯玉棋有芋圓的味道，椰子油焦糖玉棋甜而不膩。