紅糖100克白糖50克放入碗中

加50度以上500克的水充分混合均勻，過篩

另50克不超過40度的水加7克酵母，攪拌均勻

待紅糖水放至不超過40度時(shí)，依次加入面粉400克，木薯粉280克，酵母水

用電動(dòng)打蛋器充分打勻。沒有電動(dòng)打蛋器的，攪勻面糊后，過篩（這個(gè)過程會(huì)比較痛苦）

打至細(xì)膩狀態(tài)

包上保鮮膜發(fā)酵一小時(shí)

蘇打粉5克，加一勺水化勻

倒入蘇打水?dāng)噭?/p>

再玉米油30克攪勻

模具：家里有什么用什么，內(nèi)壁均勻抹上油

攪拌好的面糊從高處倒落進(jìn)模具中，模具拿高摔在臺(tái)面上，震出氣泡。放到溫暖處再醒發(fā)20至30分鐘（天冷多醒會(huì)兒，天熱醒10分鐘左右，醒多久看面糊發(fā)酵的狀態(tài)來判斷）

醒發(fā)面糊的時(shí)候，開始燒水，水燒開，醒好的面糊再震幾震，放入鍋中，中火先蒸10分鐘后，大火蒸25分鐘，關(guān)火悶5分鐘（夏天的時(shí)候可以水燒開直接上面糊開始蒸，減少醒發(fā)時(shí)間）

取出，放涼后脫模

切的時(shí)候刀上摸點(diǎn)油，一刀下去，不要鈍切，試了用面包刀切，非常好，不粘