萵筍炒臘腸

準備好所需食材。

萵筍去皮，去里面的絲，再切片。

姜切片，蒜拍碎，小米辣切圈。

臘腸切片。這個臘腸比較瘦，我提前蒸了一下。

熱鍋下油，倒入姜片和臘腸，小火煸香。比較瘦的臘腸，可以放點水煮一下，這樣吃起來不至于太干太硬。肥一點的就可以煸出油來，吃起來沒那么膩。

倒入蒜末和小米辣，翻炒一下。

調(diào)大火，倒入萵筍，翻炒至萵筍斷生。

加入半勺蠔油調(diào)味。試試味，如果臘腸本身不咸，可以再加一點鹽。翻炒均勻就可以出鍋了。萵筍爽脆～