銀耳清洗一下用直飲水泡發(fā)2小時(shí)，不用焯水直接食用，在餐廳盡量不要吃有銀耳的涼拌菜，都是生水直接泡的，如果焯過(guò)水的銀耳和直接拌絕對(duì)不是一個(gè)口感，不信您可以試試，焯過(guò)水的銀耳有粘液。
黃瓜拍破切碎，香菜小寸段放一起。主料三種，不需要其他配料直接調(diào)味

鹽糖，米醋，味精，蠔油，自己炸的辣椒油或者買的純紅油都可以，不要用調(diào)味過(guò)的成品辣椒油。
蠔油起掛汁扒味增鮮的作用，糖與蠔油是絕配，一定一起出現(xiàn)，鮮中鮮，單用蠔油回甘差，鮮度低。
紅油起增色的作用，自己炸辣椒油辣度自己可控，喜歡辣的多放點(diǎn)小米辣面，怕辣的多放點(diǎn)二荊條或者子彈頭辣椒面，買的原味油辣椒，紅油都可以，就是別用調(diào)味過(guò)的

非常簡(jiǎn)單好吃下飯下酒