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爆炒鯊魚雙脆

5 人做過這道菜
在潮州餐館吃過一次爆炒鯊魚雙脆，一直念念不忘，這次在威海海鮮市場看到有賣鯊魚腸和鯊魚肚，買來自己試試

用料  

鯊魚肚
鯊魚腸
胡蘿卜
郫縣豆瓣醬
蠔油
蔥姜略干

爆炒鯊魚雙脆的做法  

  1. 鯊魚肥厚的肚是名貴珍品，據(jù)說胃病患者吃了很養(yǎng)胃

    爆炒鯊魚雙脆的做法 步驟1

  2. 鯊魚肚和鯊魚腸切段，加鹽加淀粉揉捏，洗凈后焯水。
    焯水要點：水開后加料酒和少許醋，汆燙不超過30秒

    爆炒鯊魚雙脆的做法 步驟2

  3. 放入冷水中備用

    爆炒鯊魚雙脆的做法 步驟3

  4. 油熱加蔥姜豆瓣醬煸炒爆香，加入輔料加入蠔油炒熟（輔料可以是洋蔥、圓椒等等，今天家里只有胡蘿卜，就是它了），然后加入控干水的雙脆，翻炒片刻即可出鍋（醬爆炒出鍋前可以加少許醋）。
    美味脆口又富含膠原蛋白的鯊魚雙脆就完成了。

    下次試試做鯊魚肚排骨湯

    爆炒鯊魚雙脆的做法 步驟4

  5. 這個是青椒洋蔥鯊魚肚

    爆炒鯊魚雙脆的做法 步驟5

參照這個菜譜，大家做出 5 作品

全部5個作品

 
該菜譜發(fā)布于 2023-08-10 17:42:13
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爆炒鯊魚雙脆的答疑

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