買了個大頭魚，頭部對半切開，洗凈

放入兩勺鹽，蔥，姜，料酒，腌制半小時，中間翻幾次

寬粉開水泡5分鐘

熱鍋放油

油熱后放入魚頭，兩面都煎一下

砂鍋底部涂點(diǎn)油，避免粘鍋，放入喜歡吃的食材，我就放了寬粉個黑木耳，喜歡吃辣的也可以放點(diǎn)小米辣

魚頭放進(jìn)去，放調(diào)料，一勺糖、鹽可以不放，因?yàn)殡邕^了，等熟了嘗一下再放、生抽兩勺，老抽兩勺，耗油兩勺，放入一小碗水，燒開后燜10分鐘，

放點(diǎn)蔥花和小米辣就可以吃了

沒有砂鍋的也可以直接放鍋里，做法是一樣的，這道菜我家經(jīng)常做，超級好吃的，一定要試一下哦