新鮮豇豆買來先洗凈，晾干，注意把有蟲洞的挑出來。先洗后挑剪，避免生水進入豆子里。這里分兩個容器晾干水份。

晾干的豇豆切去頭去尾，切碎成小節(jié)。

切成這樣放在干凈無水無油盆里。

蒜和青椒切碎。

為了顏色好看，加了半個不辣的紅椒，配色的。喜歡吃辣的放小米辣。

用這個勺子的兩勺鹽。

放入盆里攪拌均勻。

全部攪拌均勻。

加上紅椒丁

拌均勻加上三勺白酒，裝豇豆的瓶子也用白酒涮了內(nèi)部的。

做好寫上制作日期，放置陰涼通風(fēng)處保存。

三天之后就變黃了，要盡早吃，時間越久越來越酸。