1??龍口粉絲提前一小時(shí)用冷水泡發(fā)

2??竹節(jié)蝦剪去蝦須，然后用刀從頭部平移來(lái)回劈開(kāi)至尾部，形成人字形

3??去除蝦線、沙包等不能食用的部分，用清水流水沖洗1～2分鐘，沖洗沖洗干凈，可以明顯看出蝦肉肉質(zhì)變緊這樣就可以了

4??泡軟的粉絲用剪刀隨意剪兩刀然后拌入蒜蓉醬攪拌均勻鋪入盤中墊底

5??洗凈的竹節(jié)蝦放入粉絲上，

6?? 然后均勻的抹上少許蒜蓉醬，鍋中水燒開(kāi)，大火蒸3～5分鐘即可，具體看個(gè)人蝦大小盤子厚薄等因素

7??蒸熟后取出撒上蔥花淋入熱油即可