超好吃??

準(zhǔn)備圖中的食材
1）茄子切條（圖中是半個(gè)茄子，后面覺得少，又補(bǔ)了半個(gè)）
2）土豆切片
3）1把面條
4）大蒜、小米椒切碎
5）香菜、蔥花

茄子和土豆冷水上鍋蒸，蒸到兩個(gè)食材都熟透
（蒸的過程用不了多久，蒸到土豆一扎就透即可）

炒鍋熱油，下蒜末和小米椒翻炒，炒出蒜香味

下蒸好的茄子和土豆翻炒，翻炒的時(shí)候用鍋鏟按壓碾碎茄子和土豆

加約一勺蠔油

兩勺生抽調(diào)味

半勺老抽上色
翻炒均勻

接著加適量清水熬煮成糊狀，然后關(guān)火
（拿不準(zhǔn)水量的可以少量多次加水，覺得稠了就再加點(diǎn)水）

在這一步嘗下味道，缺啥補(bǔ)啥，覺得淡了可以加點(diǎn)鹽

關(guān)火后加入蔥花、香菜、適量雞精攪拌均勻

將煮好的面條撈入鍋中，和茄子土豆泥拌勻，盛出食用

①煮面我是用另外一個(gè)鍋煮的，煮面圖片就不拍了；
②我是一個(gè)人吃就直接在鍋里拌的面，也可以將煮好的面條先撈入碗中，再盛入適量的茄子土豆泥在碗里拌勻.

太好吃了

用掛面和鮮面條都可以

??