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杏仁酥

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和杏仁太妃糖做法一樣，只是用料比例不一樣，太妃糖脆，這個(gè)酥一點(diǎn)，這個(gè)方子是28/28方盤一盤的量

用料  

杏仁片 400克
淡奶油 300毫升
黃油 280毫升
砂糖 240克
水怡 80克

杏仁酥的做法  

  1. 我用的是混合型的杏仁片，就是一包里杏仁片和花生片都有，我在烘焙實(shí)體店買的，生的一斤38，純杏仁片一斤60，自己吃混合型就可以，120℃烤10分鐘，然后在烤箱保溫，先別拿出來(lái)

    杏仁酥的做法 步驟1

  2. 淡奶油，黃油，糖，水怡放在不粘鍋，全程小火攪拌

    杏仁酥的做法 步驟2

  3. 剛攪拌融化的時(shí)候這樣

    杏仁酥的做法 步驟3

  4. 7.8分鐘后這樣

    杏仁酥的做法 步驟4

  5. 15.6分鐘后的樣子

    杏仁酥的做法 步驟5

  6. 攪拌到這種程度的時(shí)候關(guān)火

    杏仁酥的做法 步驟6

  7. 加入保溫的杏仁片攪拌均勻

    杏仁酥的做法 步驟7

  8. 我用的28/28方盤，一定要墊上油紙

    杏仁酥的做法 步驟8

  9. 切條

    杏仁酥的做法 步驟9

  10. 切成塊

    杏仁酥的做法 步驟10

  11. 裝袋

    杏仁酥的做法 步驟11
 
該菜譜發(fā)布于 2024-02-02 00:10:54
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