活體野生斑節(jié)蝦10-20多頭(九節(jié)蝦、竹節(jié)蝦、花蝦)適合粉絲蝦煲、干鍋、天婦羅、糖醋密汁、咸鴨蛋黃焗、熗鍋、油潑蒜蓉粉絲蒸、芝士烤、炸等。所有蝦的品種，這種規(guī)格的都可以這樣做。

活體野生斑節(jié)蝦30頭，晶瑩剔透，最適合白灼、煮面，肉甜Q彈。

掛體野生斑節(jié)蝦，和活體相比，身體沒(méi)有那么清透明了，但依舊很新鮮，無(wú)黑頭氧化。速度加水凍上，可短期鎖住鮮度。

掛體野生鮮凍斑節(jié)蝦3-5頭，適合干碟燒烤、芝士烤、油拔蒜蓉粉絲蒸、麻辣香鍋、椒鹽黃油香煎等。

掛體近海(淺海)養(yǎng)殖小斑節(jié)蝦(海養(yǎng))大部分40-50多頭特別多。適合白灼，鮮甜Q彈。扒蝦仁，包各種面點(diǎn)，如餃子、餛飩、包子、海鮮粥、各種炒飯、配各種蔬菜類爆炒、燒湯等。小規(guī)格，做法，吃法多多。

頂級(jí)櫻花蝦 : 櫻花蝦屬長(zhǎng)不大品種。無(wú)養(yǎng)殖，純野生。季節(jié)性蝦，每年開(kāi)春，東海，南海，這些海域，是櫻花蝦的旺季。受海域氣侯和溫度的影響，東海一帶，某些海域，櫻花蝦的成色及規(guī)格略紅潤(rùn)且個(gè)頭較大。而南?？吭侥虾Ｓ蛞粠У臋鸦ㄎr，相對(duì)成色偏淺灰白色，規(guī)格很小。這種規(guī)格的蝦最適合白灼、生腌、撈汁、辣炒、爆炒、剝蝦仁包面點(diǎn)等，吃法多多。Q彈回甜，吸吮蝦殼殼里面的汁水都是甜的。

活體野生紅爪蝦，晶瑩剔透?？斐蓮V西北海特色了。

掛體野生紅爪蝦，掛的時(shí)間越長(zhǎng)，蝦殼外表的顏色會(huì)在空氣中慢慢氧化，由紅慢慢變白，但不影響鮮度。這是剛掛掉的，迅速加水，凍上，會(huì)防止外殼和蝦頭快速氧化。

活體野生鬼蝦(老虎蝦)，也有人當(dāng)野生黑虎蝦售賣。

掛體野生鬼蝦2頭，做法同上。堪稱孤品，市場(chǎng)難求，遇上則緣分。

活體野生白對(duì)蝦10頭以內(nèi)，福建東海一帶海域的特色?；铙w如水晶玻璃般的清透，暫無(wú)養(yǎng)殖。暖水域海洋蝦。

活體野生黑虎蝦10頭，一年也難得看的見(jiàn)的品種。難怪有人說(shuō)，黑虎蝦就沒(méi)有野生的，確實(shí)，幾年了，我才遇見(jiàn)過(guò)一波。福建漳州一帶海域打撈的稀有品種。蝦青素含量較高。野生外殼黑如炭。

活體養(yǎng)殖黑虎蝦20多頭(26頭)蝦青素含量較高。養(yǎng)殖外殼呈青色或青白色，青黑色的較多。蝦腳跟蝦身連接處，呈一個(gè)一個(gè)小黃點(diǎn)。

活體雞冠蝦，生長(zhǎng)在東海福建漳州一帶海域。屬長(zhǎng)不大品種。極為稀有。純天然野生貨。適合白灼，生腌，撈計(jì)，辣炒，打火鍋等。肉質(zhì)Q彈回甜。

活體野生蘭尾蝦20多頭，廣西北海一帶海域的特色。暫無(wú)養(yǎng)殖。野生蝦中，相對(duì)性價(jià)比高一丟丟。

活體野生明蝦20多頭，大大小小都有。廣西北海、廣東湛江，特別多。暫無(wú)養(yǎng)殖。在野生蝦中，價(jià)格相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠一些。

活體大頭蝦，生長(zhǎng)在東海福建，南海北部灣海域。屬長(zhǎng)不大品種，純天然野生，蝦殼略硬。適合撈汁，生腌，白灼，熗鍋辣炒，打火鍋，剝蝦仁包各種面點(diǎn)。肉質(zhì)清甜Q彈。

掛體野生劍蝦50-60頭。劍蝦屬長(zhǎng)不大品種，暫無(wú)養(yǎng)殖，大都分布在浙江舟山、江蘇連云港、福建寧德，一帶海域(東海)。特點(diǎn): 蝦殼相對(duì)較硬。適合白灼，扒蝦仁，搭配蔬菜爆炒，炒飯，包各種中式面點(diǎn)(餃子、餛飩、包子、餡餅等)

掛體紅蝦，生長(zhǎng)在南海、東海一帶海域?；铙w及為少見(jiàn)。純天然野生。適合扒蝦仁燒湯、炒飯、炒，包面點(diǎn)。

掛體羊毛蝦，生長(zhǎng)在東海浙江一帶海域?；铙w及為少見(jiàn)。屬長(zhǎng)不大品種。純天然野生。肉質(zhì)香嫩。最適合扒蝦仁包各種面點(diǎn)。

掛體養(yǎng)殖鹽田蝦(淡水蝦)適合各種做法。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。