雞蛋5個(gè)；蔥切長段，姜切絲，大蒜拍碎；剁椒醬1勺。

關(guān)鍵步驟：調(diào)醬汁，一勺陳醋或香醋，一勺生抽，半勺蠔油，少許胡椒粉，三勺水，再倒入一勺剁椒醬攪拌均勻，用筷子蘸取一點(diǎn)嘗嘗味道，如果咸了可以再加點(diǎn)水，淡了就加點(diǎn)鹽。

另一個(gè)好吃的關(guān)鍵，就是用豬油炒，香味會(huì)加倍，油要多一點(diǎn)。

下入5個(gè)雞蛋，一面煎制定型后，進(jìn)行翻炒

雞蛋不用炒得太熟，保留一點(diǎn)溏心更好吃。

雞蛋差不多快定型的時(shí)候倒入醬汁，大火，略翻炒一下雞蛋

下入蔥姜蒜，炒出香味即可出鍋。。

裝盤，太香啦！